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青稞，在藏语中称为“乃”。 [1] 也叫裸大麦、米大麦、元麦、淮麦，是大麦的一种特殊类型，因其内外颖与颖果分离，籽粒外露，故称裸大麦。 [2] 青稞的历史中国早在西周以前(公元前1100年)就有栽培大麦的史证，高品质青稞
，以六棱大麦为主。主要分布在黄河上游及西北干旱沙漠地区。高原人经过选择、驯化和栽培，把野生普通大麦培育成了青稞，并成为当地人民的粮食和马饲料。据科学考证，青藏高原是世界上***早栽培青稞的地区。其实，青稞是青藏高原人民给青性裸大麦起的名字，在我国其他地方，则叫元麦、裸大麦或裸麦。由于其适应性广、抗逆性强、产量稳定，种植区逐步扩展到***各地。现今主要分布在西藏、青海、四川省甘孜和阿坝藏族自治州、甘肃省甘南藏族自治州以及云南、贵州的部分地区。 [3] 它不仅是西藏的主要食粮、燃料和牲畜饲料，堆龙阿忠香业-167.net必赢(中国)官方网站·App Store,阿忠香业,而且也是啤酒、医药和保健品生产的原料。
一年生三秆直立，光滑，高约100厘米，径4-6毫米，具4-5节。叶鞘青稞青稞光滑，大都短于或基部者长于节间，两侧具两叶耳，互相抱茎；叶舌膜质，长1-2毫米；叶片长9-20厘米，宽8-15毫米，微粗糙。穗状花序成熟后黄褐色或为紫褐色，长4-8厘米（芒除外），宽1.8-2厘米；小穗长约1厘米；颖线状披针形，被短毛，先端渐尖呈芒状，长达1厘米；外稃先端延伸为长10-15厘米的芒，两侧具细刺毛。颖果成熟时易于脱出俘体。
青稞是一种很重要的高原谷类作物，耐寒性强，生长期短，高产早熟，适应性广。青稞是特别耐寒的作物，是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物。在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带，在广袤的草原深处，裸大麦是***可以正常成熟的作物，是谷地、湖盆种植的重要粮食作物。青稞又称裸大麦，高品质青稞
，裸大麦按其棱数来分，可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。我国主要以四棱裸大麦和六棱裸大麦为主，其中西藏主要栽培六棱裸大麦，而青海主要以四棱裸大麦为主。不同棱的裸大麦其性质也略有不同。按青稞的春化阶段对温光的要求分春青稞和冬青稞；按青稞品种的来源分本地青稞和引进青稞； 按青稞的颖壳或种皮的颜色分为紫青稞和白青稞； 按青稞芒的有无分有芒青稞和光头青稞

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