种酒门：一个辉映世界舞台的文化形象
一年一度秋风劲，金盆美酒分外香。2016年10月6日—10月9日（农历九月初九）在四川金盆地集团举办的崇阳酒130周年庆典暨第四届金盆地种酒节，以独具特色的魅力吸引了世人的目光。
自2012年开始举办的金盆地种酒节以来，一届比一届精彩和厚重。崇阳酒130周年的文化底蕴，金盆地种酒传统与创新的珠联璧合，以及金盆地集团笑傲酒业江湖的灿然亮剑……这样的剧情让人们更加期待故事的高潮。不过，尽管“期待高潮”，但已经被市场磨砺得越来越成熟的消费者，把更多的心思则转移到故事深处的文化内涵上。
崇阳酒130周年庆典暨第四届金盆地种酒节，自始至终饱蘸着“文化”的浓墨重彩，字里行间洋溢着馥郁的历史芬芳……
去年10月，在成都金盆地集团召开的“2015年世界种酒大会暨第三届金盆地生态原酒节”上，推出了一个极具诱惑力的新名词：“种酒”。据***人士解释，“种酒”，是祖先的农耕文明智慧集成，“种酒”的形式与中国的天人合一哲学思想暗相契合，是酒与天、地、人之间的交流与对话，这正是原酒“道法自然”升华的过程，去陈除杂、熟化增香始得上品佳酿，达到真正弥久醇香的境界。
关于“种酒”，一年的记忆不算久远，“2015年世界种酒大会暨第三届金盆地生态原酒节”的“种酒”盛况，在记者的脑海里至今历历如绘。那届原酒节上，金盆地集团董事长余刚向大会简要介绍了“什么是种酒”，使与会者兴趣盎然。
当然，更撼人心魄的是，金盆地集团用实际行动将中国***古老的藏酒、养酒方式进行了全方位诠释。与会嘉宾共同动手，将百坛佳酿埋入地下，使其自然“生长”，去芜存精，产生更加优质的白酒。余刚解释说，以土制陶坛为器具，将陶坛埋于土里，让空气中的负氧离子与原酒进行微氧促陈，泥土中的矿物质与陶坛发生反应，吐纳之间利于排出酒中杂味；陶坛中间大量孔隙可以存储酒液，更利于酒体交换。激动人心的一幕是活动现场，与会嘉宾们与余刚董事长共同种下了1000坛崇阳老酒，新奇的种酒活动，纯酿的原浆美酒让参会嘉宾们热情高涨，在现场也为自己或长辈、或子女种下了充满真情的一坛坛崇阳老酒。&﹟160;
余刚说，“种酒”还是一种营销模式。那届“原酒节”期间，前来参加的客户激情满满，有的现买现藏，有的直接提回家自己收藏。火爆的销售现场说明“种酒”这种营销模式已经成为市场新宠。余刚表示，在当今，实体经济面临创新和转型的时刻，如果我们的企业家还是用老的传统思维做企业，那就等着关门歇业吧。金盆地集团用创新性的思维，推出“种酒”模式，即所谓“种瓜得瓜，种酒致富”。“种酒”，销售的是酒，是服务，同时也是文化。这种勾兑了文化的产品，是符合当今社会需求的，有着旺盛生命力和美好前景的产品。
如果仅仅“以酒论酒”也就只能算“浅尝辄止”了，对“种酒”情有独钟的董事长谈“种酒”“功夫在诗外”。他说，“种酒”，种下你对感情的寄托。“种酒”可以为亲情、可以为友情、也可以是爱情，可以为每一种让你感动的情怀，可以为值得纪念的每一刻留下深刻的印记。
董事长表示，当今社会，相当比例的现代人把物质、经济放在了***位，淡薄了人与人之间的情感；快节奏的生活方式让人们的心沉淀不下来，浮躁和冲动成为一种社会病，“种酒”概念的诞生恰如治疗情感淡薄、生活浮躁的一味良药，能够让人从中得到感悟，让人对中华传统文化重新认识。“种酒”，将新酿的白酒慢慢老熟，待到某年某月，邀三两知己，共同开启品味真正弥久醇香的年份老酒，重新改写“花间一壶酒，独酌无相亲”的千古绝唱……
在余刚看来，中国酒文化源远流长，尤以川酒文化独具特色。在悠悠历史中，川酒文化流光溢彩，演绎着中华民族传承千年、生生不息的酿酒文化。其中，以种酒的名义，探寻中国酿酒技艺的精神信仰，恢复中国传承千年的祭祀酒祖仪式，这既是传承手工酿造、陶坛养酒的中华千年酒道，也是弘扬寻根拜祖、祈福承愿的中华传统文化。
&﹟160; &﹟160; &﹟160; &﹟160;余刚说，在文化多元化、世界一体化的当下，如何处理引进与传承，外来文化 &﹟160;与传统文化的关系，正在引发人们的思考。文化传承是中国梦的根基，文化融合更是连接世界梦的重要纽带。历史的经验告诉我们，中华***传统文化作为中华民族的基因，不仅要让它植根在当代人的内心，还要使其一代一代传承下去，发扬光大。毫无疑义，“种酒”的横空出世，使金盆地集团的这一创举，将续写传承和发扬酒文化的精髓，加大对老酒窖的保护和开发，以及对崇州酒文化的挖掘和历史的展现，而崇阳酒的名气也将和崇州的酒文化一样，会随着酒香，飘得更远更久。
记者了解到，留存有清光绪年间的“崇阳酒窖池”，始建于清代光绪年间，民国中期达到鼎盛，至今已连续使用130年，一直沿用至今，是川西坝子上现存的***古老的窖池群，“千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”，“崇阳酒窖池”拥有现代科技都无法复制的神奇窖泥，对于白酒酿造弥足珍贵，它以其百年历史见证了崇州酿酒发展史。
记者对第三届“种酒”节记忆犹新：庄严大气而别有创新的祭崇阳本窖酒祖仪式，让人们回荡在对酒祖的敬仰之中，敬天、敬地、敬酒祖！肃穆、凝重的场面，使记者为金盆地集团上下昂扬进取、奋发图强的精神所感染。面对此情此景，余刚气宇轩昂地表示，种瓜得瓜，种豆得豆。种酒大会，种下的是原酒，收获的是玉液琼浆！
在记者看来，“种酒”从“金盆地”走出来，不仅势所必然，而且是一种别样的情怀：每一滴金盆地生态原酿，都是钟天地灵气，只有这样的山水、这样的技艺、这样的文化、这样的古窖，才能孕育出如此独特不凡的美酒。
不同于往届生态原酒节，第三届“种酒”节增添了“崇阳老窖秋季开酿仪式”。余刚在仪式上说，白酒是地域生态资源与自然生态资源高度契合的特色产业，“春种、夏长、秋获、冬藏”，这是数千年来农耕生产的基本规律，依天据时、遵循规律这是中国古老的人与自然关系的哲学智慧。原酒秋季开酿是川酒的传统，本次活动中，气势恢宏的秋季开酿仪式，再现了千百年中国白酒酿酒的庄重程式，给现场嘉宾留下了深刻的印象。
记者在第三届“种酒节”期间看到，金盆地集团特别推出两款新品——崇阳老酒（种酒）和金盆地祥和酒。据介绍，崇阳老酒选取陈藏达30年的优质老酒，由陶坛盛装，生态原始，现种现藏。金盆地祥和酒酒体采用1886年清代老窖池酿造原酒调制而成，酒体醇厚，浓香突出，陈香优雅。记者还看到，来宾们在白酒公园现场品酒，对酒质口感赞不绝口，称赞金盆地酒浓香生态，纷纷争相购买，现场销售火爆。由此，记者感叹：“世界种酒”来自“金盆地”，名至实归！记者坚信，“世界种酒”作为金盆地集团的创举，新的美酒，新的希望，都开始静静发酵。在种酒大典上埋下的每一坛酒，都是金盆地集团出品的优质原浆，品质卓越，滴滴珍贵！
打开金盆地的“种酒门”，一个内涵丰富的文化形象健步向我们走来！
用文化开启酒历史深处的“三重门”之《金盆门：一部珍藏中国酒文化的杰作》
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2023-04-28 |
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